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為了防止在葡萄苗果園種植中產生小年現象，果農在冬季管理上，應抓好以下幾個環節：

一、突出基肥，以肥定產。葡萄苗的產量與施肥水平呈正相關系。固有的經驗是：以肥定產，或者以產定肥。一般每產500公斤葡萄，需優質腐熟有機肥1000公斤，同時配施磷、鉀肥。基肥中，氮肥施用量占全年的60％～70％，磷肥占80％以上，鉀肥占30％～40％。提倡在葡萄園的地面覆蓋稻草，蓋草的厚度為20厘米左右，既可以保溫保墑，抑制雜草，稻草腐爛后又可改良土壤。新建的葡萄園，要先抽槽挖定植溝，溝寬60厘米，后施入腐熟有機肥3000～5000公斤，與細土混拌均勻作基肥，溝內再填入一層表土，為春后栽苗打好基礎。當然，除基肥外，在葡萄萌芽前、開花前、坐果前，還需要在地表追肥和根外噴肥。

二、控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要開始冬季修剪，修剪在落葉至立春前進行。修剪分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對主蔓而言，更新是針對老蔓而言。短剪時長蔓留芽8～12個，中蔓留芽5～7個，短蔓留芽2～3個，對坐果蔓著生部位高的品種，以中短蔓的留芽方法為主。更新修剪，一是將葡萄基部長出的茁壯新芽有選擇地加以培養，當新生的新枝芽能著生較多的果穗時，隨即剪去衰老蔓；二是對坐果母蔓的更新要去弱留強，去上留下，去前留后。

三、清理殘物，減少病源。冬季要對葡萄園內進行徹底清理，一要清掃殘留枝葉；二要撿凈病果；三要鏟除雜草，然后再集中深埋或燒毀。葡萄萌芽前，還須用波美5度的石硫合劑，對葡萄樹桿、枝架、土壤徹底地噴施1～2次，以殺滅病菌，壓低來年發病基數。

葡萄采收后管理技術要點

葡萄苗果園采收后至落葉期，大約還有四五個月生長期，進行樹勢恢復。因此，葡萄采收后的管理仍然十分重要，主要抓好以下幾個方面的工作。

秋季施肥對于幼年樹采用環溝施肥法，即在主干外圍30～50厘米處，挖深20～30厘米的環狀施肥溝;對于成年葡萄樹可根據情況選用輻射溝施肥法，即在離主干30～50厘米處，向四方各開一條由淺到深的溝。一般每畝用腐熟的豬牛欄糞3000～4000千克或優質土雜肥4000～5000千克施于溝內，然后覆土。

抗旱保葉在采收后如果天氣久旱不雨，會引起葉片過早的枯死和脫落，不利于樹體積累養分。遇到秋旱要注意抗旱灌溉，如連續出現10～20天干旱晴天，一般就需要灌溉，可選用溝灌和穴灌方式。嚴禁漫灌、猛灌、久灌。

防治病蟲重點是防治霜霉病、白粉病、黑痘病和銹病。在采果后抓緊噴第一次藥，以后每隔半個月噴施一次，連噴2～3次。可選用的藥劑有：40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液、60%代森鋅粉劑500倍液、64%殺毒礬500倍液兼治其他葡萄病害。同時要用2.5%溴氰菊酯防治金龜子、葡萄天蛾、二星葉蟬等多種害蟲。